近年来，食品消费健康化、功能化趋势明显，为满足特定人群、特别场景、特殊用途而开发的特种食品日益成为食品行业中科技含量高、产品创新多、市场增长快、发展前景好的重要门类，体重管理、降糖降脂、助眠安神、抗衰益寿、缓解疲劳、调理肠胃、增强免疫等功能需求越来越受消费者关注。
数据显示，目前中国功能性食品市场规模约4000亿元，未来10年预计增至7500亿元。其中，全国药食同源市场规模去年约380亿元，今年预计增至500亿元，复合增长率31.6%。
本次大会主办方中国食品工业协会提供的数据显示，今年一季度，全国居民人均食品烟酒消费支出2420元，占人均消费支出的比重为31.5%，在居民人均消费总支出中居于首位，比居于第二位的人均居住消费支出高出51.7%。
据中国食品工业协会特种食品工作委员会（以下简称中国食协特食委）相关负责人介绍，为了进一步贯彻落实健康中国战略和中医药发展战略，满足人民日益增长的健康消费需求，中国食协特食委顺应食品健康化、功能化发展趋势，联合食品领域7位国内外院士组建了专家委员会和药食同源智库，聚焦应急食品、功能性食品、特殊食品、非遗食品等领域，开展产业情报、研发培训、检验认证、标准制订、供需对接、产业运营、饮食科普、品牌传播、数字转型等产业赋能业务，并作为承办方具体组织本次会议。
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